Екатерина (Катерина) Шпица родилась в городе Пермь. Родители: мама — юрист Галина Фёдоровна Карповская, папа — шахтёр Анатолий Васильевич Шпица.
До 13 лет жила в Инте (Республика Коми). Училась в Экспериментальной французской школе с углубленным изучением иностранных языков.
В 1998 году поступила в театр-студию «КОД» (Пермь). Работала в пермском Камерном театре «Новая драма» под руководством М. А. Оленёвой.
С 2005 года — в Москве, снимается в фильмах, работает в московском Государственном музыкальном театре национального искусства под руководством Владимира Назарова. Сотрудничает с Товариществом вольных артистов.
Рост актрисы составляет 160 см.
В сентябре 2013 года актриса составила пару на телешоу «Ледниковый период» с Максимом Стависким. По окончании 9 этапа пара получила приз зрительских симпатий.